简单老碗鱼的家常做法 简单老碗鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 川菜老碗鱼的简单家常简单家常做法
2. 老碗鱼的家常做法红烧排骨
3. 酸菜老碗鱼的做法

川菜老碗鱼的做法

正宗老碗鱼做法配料;花椒.干辣椒.生姜.红九九火锅底料.大葱配菜;鱼1条(要稍大点的,回家后把鱼肉和鱼骨分开用料酒和淀粉腌上).豆腐皮.蘑菇.土豆.大豆芽.羊血.魔芋以及各类大家自己爱吃的蔬菜做法:在锅里添上油烧到半热时放进生姜.花椒.干辣椒和大蒜,以及红九九火锅底料.(以上这些配料要根据自己的喜好和口味来放)然后在锅里添上适量的水(水适当的要多放,要不汤就不够多了),开大火烧开.然后先把鱼头放进锅里煮上几分钟,再把鱼肉放进去,在汤里加上盐,(盐要多放)等滚上多几分中后在把火开小慢慢熬.(这时爱吃洋血和魔芋的可以把这两样切片放到鱼汤锅里煮了)在来说说这些蔬菜,在熬汤的同时,把菜洗干净(然后根据个人的爱好切成块或是条状),在另外一个锅里添水,等水烧开把菜分开全部笊一下,放在一个大盆里待用,等全部的菜都笊好,,在把刚才熬的麻辣鱼汤倒进去(在倒汤之前要先加点鸡精或是味精),然后在汤上面放上香菜就可以享用

老碗鱼的家常做法红烧排骨

所需原料：

排骨500克 ，食用油少许，老碗老碗老抽3克，鱼的鱼生抽10克，做法做法香叶2克，窍门生姜10克 ，简单家常简单家常蒜瓣15克，老碗老碗蚝油8克 ，鱼的鱼白糖10克。做法做法

红烧排骨制作教程：

?窍门

第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时 。

第二步，将浸泡好的排骨 ，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末 ，捞出冲洗干净。

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第三步，准备一个干净的砂锅 ，倒入少许食用油 ，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色 。

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第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽 ，生抽 ，料酒，耗油
，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。

第五步 ，排骨煮熟以后 ，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠 ，翻炒均匀即可出锅装盘。

酸菜老碗鱼的做法

原料：鱼 。做法 ：

1、将鱼片好，用料酒 、淀粉 ，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤。

2、将配菜 ，我放的有木耳 、金针菇、豆腐、豆腐皮 、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜
 ，干红椒，花椒

3
、锅里倒油 ，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒 ，加盐 、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮

4、煮大约3分钟，再倒入鱼片 ，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里

5、炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了，做了一大锅
，真好吃在这里讲下片鱼，其实很简单的，我在买鱼的地方让人帮我把鱼杀死洗净，切下鱼头 ，然后让人顺着鱼骨帮我把鱼片成三片，回来后，自己片那两片没有鱼骨的就好了，片时刀要成45度角倾斜 ，将鱼片成5毫米厚就可以了
。

OK，关于简单老碗鱼的家常做法和简单老碗鱼的家常做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。

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