鲫鱼萝卜汤的家常做法 ，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g、白萝卜1根、做法做法鸡蛋1个 、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料 ：大葱1段、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒 、桂皮1小段、生抽2茶匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末 ，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末 ，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙 ，盐1茶匙 ，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉 ，去除调味，放入鸡蛋液里
，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合 ，成糊，腌制1个小时；

4锅里倒油  ，待油热后，放入腌好的五花肉 ，大火炸至五花肉双面金黄 ，捞出；

5砂锅中加水 ，放入葱、姜3片 、花椒8粒
、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜 ，煮至沸腾，转小火 ，慢炖，炖至白萝卜变软 ，约30分钟即可出锅 。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀 ，如果挂不足糊 ，就少了酥肉的感觉；2 、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时 ，葱段儿为宜；2 、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好
。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰 ，润肺止咳 ，消积化滞的功效 ，营养丰富 ，味道鲜甜。

材料  ：

鲫鱼、白萝卜、生姜 、葱 、盐、油 、香菜

做法 ：

1 、鲫鱼去腮 、麟、内脏
、及肚子里面的里膜；

2、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；

3
、白萝卜洗净去皮 ，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾，盖上锅盖  ，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖
，大火煮开，再用中火煮20分钟左右 ，出锅前加入盐 、香菜调味。

Tips ：

1
、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料。在家常制作过程中 ，辣椒、鸡精味精均可不放
，如需增味可自行添加 。

2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可 ，不可煎过了，否则汤会发苦。

3  、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候 ，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色
。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪  、维生素及矿物质，可经常食用哦！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料
：

鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块 ，

调料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙 ，味精1小匙，

做法 ：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段 ，

4.生姜洗净切片
，

5.锅内倒油，烧热 ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝
、香葱段 、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟
，放入精盐、味精 ，取出葱段即可。

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